ACTIVIDADES PARA EL
MES DE NOVIEMBRE Y DICIEMBRE
PRIMER GRADO
ASIGNATURA
TECNOLOGÍA CON
ÉNFASIS EN TURISMO
TURNO MATUTINO
PROFESORA LIZBETH
GUADALUPE TOVAR SANTANA
GRADOS Y GRUPOS
1º. C
1º. F
MEDIOS DE CONTACTO:
WHATSAPP 4426093074
E-MAIL lizbeth.tovars@usebeq.edu.mx
LAS
ACTIVIDADES SE ENVIAN POR CLASSROOM
Claves de classroom
1º. C ad2nx7c
1º. F qqzkq73
SEMANA DE TRABAJO 1, del 3 al 6 de
noviembre del 2020.
FECHA DE ENTREGA: 9 DE NOVIEMBRE
ACTIVIDAD 6.
·
Redacta un texto “un
viaje en el tiempo”.
·
Imagina cuáles eran las
actividades cotidianas que hacían las personas y la forma de viajar a
principios del siglo XX.
ACTIVIDAD 7:
·
Copia el
siguiente apunte en tu libreta. La maestra lo explicará en clase y tú tomarás
notas.
LOS SERVICIOS
Un servicio es un conjunto de procesos
técnicos que responde a una o más necesidades. El campo tecnológico de los
servicios está compuesto por el desarrollo y la agrupación de procesos técnicos
que satisfacen necesidades dentro de la administración, el mantenimiento, la
preparación, la recreación y la salud, entre otros.
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CARACTERÍSTICAS DE LOS SERVICIOS |
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INTANGIBLES |
HETEROGÉNEOS |
PERECEDEROS |
DEPENDIENTES |
OBJETIVOS |
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No se pueden ver, degustar, tocar,
escuchar u oler, tampoco pueden ser colocados en el escaparate de una tienda
para exhibirse. |
No son uniformes y varían según el
usuario o una nueva situación, por lo que no se pueden ofrecer en grandes
cantidades. |
No se pueden conservar o almacenar. Por
ejemplo, el tiempo que un peluquero no tiene clientes no se puede guardar
para emplearlo cuando tenga varios. |
Aunque del servicio no surja un bien
material, sí es imprescindible que cuente con un usuario. |
Se establecen metas que la eficiencia y
eficacia deben alcanzar. |
·
SEMANA DE TRABAJO 2, del 9 al 13 de
noviembre del 2020.
FECHA DE ENTREGA: 16 DE NOVIEMBRE
SEMANA DE TRABAJO 3, del 17 al 20 de
noviembre del 2020.
FECHA DE ENTREGA: 23 DE NOVIEMBRE
ACTIVIDAD 9.
·
Lee bien
el siguiente texto.
·
Realiza
una línea del tiempo ilustrada en tu libreta, con todos los datos ahí
mencionados.
·
Señala
claramente las fechas, los hechos sociales y avances técnicos.
ANTECEDENTES
HISTÓRICOS DEL TURISMO
Es
imposible señalar una fecha en la historia y tomarla como punto de partida del
turismo como fenómeno mundial.
La
aparición de civilizaciones con un sistema social refinado, como Grecia y Roma,
ha hecho surgir la idea de que en el mundo clásico podemos encontrar ya un
verdadero turismo.
Citaremos
al griego Solón quien visitó los santuarios del Valle del Nilo, así como a Heródoto,
el historiador viajero, ávido de sensaciones arqueológicas, quién regresó de su
viaje por Egipto en el siglo V antes de nuestra era.
El
viaje se hacía cómodamente por mar hasta la boca del Nilo y después se
remontaba el río hasta el Alto Egipto.
En
la edad media los peregrinos en sus itinerarios de palestina describen las
pirámides en su escala en El Cairo para recoger sus permisos necesarios para
visitar los Santos Lugares.
Pero
fue, sir Thomas Cook, quién realizó los primeros viajes organizados en
Inglaterra en el año de 1841, formando su agencia de viajes dos años después.
De
la segunda mitad del siglo XVIII a la primera mitad del siglo XIX, todo inglés
que se preciara tenía que hacer “the grand tour” europeo para su educación. Es
por esto que el turismo organizado en su aspecto masivo puede ser considerado
un invento inglés.
Desde
la segunda mitad del siglo XIX y hasta el inicio de la segunda guerra mundial,
el turismo deja de ser un fenómeno inglés, aunque sigue teniendo su carácter
minoritario, exclusivo de las clases altas.
Aparecen
dos de los más importantes inventos en la historia del transporte: el automóvil
y la aviación comercial.
Se
crean los primeros organismos dedicados al turismo, de carácter privado,
nacional e internacional.
La
segunda guerra mundial trae destrucción y muerte pero, por otro lado, trae
grandes avances en áreas importantes para el turismo como lo son los
transportes y las comunicaciones.
América
sale de su aislamiento en forma definitiva y se dan las características
actuales del mundo en que vivimos: tecnificación, facilidad, seguridad y
rapidez en el transporte; acceso de grandes sectores de la población a bienes
económicos suficientes, vacaciones anuales y descansos semanales pagados, todo
esto como consecuencia de la industrialización.
FACTORES
QUE HICIERON POSIBLE EL SURGIMIENTO DEL FENÓMENO TURÍSTICO.
A) Se han acortado las
distancias por la facilidad, la rapidez y la universalidad de los medios de
transporte y las vías de comunicación.
B) La elevación de los
niveles de vida en el campo económico, cultural, social y educacional de las
grandes masas de población.
SEMANA DE TRABAJO 4, del 23 al 27 de
noviembre del 2020.
FECHA DE ENTREGA: 30 DE NOVIEMBRE
·
Investiga
y lee acerca de los tipos de turismo.
·
Escribe
notas breves en tu libreta.
·
No
faltes a la clase donde se explicará el tema y tu deberás tomar apuntes.
·
Enviarás
imágenes de las notas tomadas en clase.
SEMANA DE TRABAJO 1, del 30 de noviembre al 4
de diciembre del 2020.
FECHA DE ENTREGA: 7 DE DICIEMBRE
LA TECNOLOGÍA Y SU RELACIÓN
CON LAS NECESIDADES E INTERESES SOCIALES.
IMPACTO SOCIAL DEL TURISMO
a) El
turismo integra al grupo humano social.
b) El
turismo es un factor para la paz, la comprensión y la unidad del género humano.
c) Permite
la interrelación humana.
d) Eleva
el nivel cultural del viajero.
e) Da a
la persona nuevo vigor físico y más energía para volver a su trabajo cotidiano
y su rutina diaria.
f) Se
crea el turismo social dirigido a todas las personas sin importar a que se
dedican, aunque cada uno busca sus propios intereses.
EL TURISMO GENERA:
-
Empleos
-
Ingreso de divisas
-
Distribución de la riqueza
-
Inversiones
-
Pago de impuestos
Tanta es la importancia actual del turismo que en
varios países existe la carrera universitaria y estudios de posgrado dedicados
al turismo.
ACTIVIDAD
11:
·
Investiga en el periódico o en internet,
acerca del impacto o importancia del turismo en la sociedad local y/o regional.
Es decir, investiga noticias de la importancia del turismo en Querétaro.
·
Anota claramente el título de la noticia
la fecha de publicación y fuente.
SEMANA DE TRABAJO 2, del 7 al 10 de diciembre
del 2020.
FECHA DE ENTREGA: 14 DE DICIEMBRE
·
Copia la siguiente tabla.
·
Llena los espacios con los ejemplos que
hayas encontrado en las noticias que investigaste acerca de la importancia y
efectos del turismo. Y también con lo explicado por tu profesora.
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Efectos e impacto
del turismo. |
Positivos |
Negativos |
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Económicos |
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Culturales |
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Tecnológicos |
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Políticos |
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Sociales |
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Ambientales |
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SEMANA DE TRABAJO 3, del 14 al 18 de
diciembre del 2020.
FECHA DE ENTREGA: 21 DE DICIEMBRE
ACTIVIDAD 13:
·
Copia el siguiente apunte (lo más
importante o puedes imprimirlo si tienes la oportunidad)
·
En los espacios de la derecha dibuja en
que consiste la técnica descrita.
TECNICAS DE COCINA
(técnicas de producción en los servicios
turísticos de restauración)
Todos los alimentos reaccionan de manera
diferente ante los distintos métodos de cocina. Puede dejarse hervir un estofado,
pero no un bistec.
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1)
GUISO |
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Guisar
una carne significa sellar primero la carne por todos lados para formarle una
costra. Una vez hecho esto, saque la carne de la cacerola, quítele la grasa y
desglase vertiendo suficiente líquido en la cacerola para que llegue hasta la
mitad de la carne. Regrese la carne y deje hervir a fuego lento, teniendo
cuidado de que el líquido no llegue a hervor abierto: manténgala a fuego muy
suave, ya que la carne debe verse envuelta en un vapor tenue. Voltee la carne
frecuentemente para que se humedezca por todos lados con el líquido de
cocción. Al hornear la carne el sancocho es parejo, pero si tiene una
cacerola con fondo grueso, puede hacerlo sobre la estufa. |
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2)
COCINADO A PRESIÓN |
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Se
hace en una olla especial que tiene una válvula de seguridad y que cierra
herméticamente. Este método ahorra tiempo y, puesto que sólo se requiere una
pequeña cantidad de líquido las vitaminas hidrosolubles se conservan en los
alimentos. |
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3)
“BAÑO MARÍA” |
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Esta
manera de cocinar se utiliza principalmente para cocinar las salsas
delicadas. En Francia se le llama “bain-Marie” y se hace en una pequeña
cacerola que se coloca o sostiene sobre el agua que contiene un recipiente
más grande. Con frecuencia esto se logra con un hervidor doble. Se trata de
mantener los alimentos fuera del fuego directo, en especial los que contienen
huevo o crema. Ponga un tazón refractario, molde o cacerola dentro de otro
recipiente mayor medio lleno con agua muy caliente ( no hirviendo). Aunque es
más lento, no requiere tanto cuidado y es menos probable que los alimentos se
quemen. |
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4)
BLANQUEADO |
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Para
blanquear un ingrediente, hay que ponerlo de 30 segundos a 4 minutos en agua
hirviendo, ligeramente salada, pasándolo después a agua helada para detener
la cocción. El blanqueado permite que un ingrediente se cueza solo un poco y
se termine de cocinar posteriormente. Se utiliza principalmente en la
preparación de verduras para congelación. El blanqueado evita la
decoloración. |
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5)
AL VAPOR |
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Para
cocer un alimento al vapor, se requiere de un hervidor doble cuya parte
superior esté perforada con agujeros grandes para que el alimento se cueza al
vapor sin hervir. La tapa evita que el vapor se escape. Para pequeñas
cantidades de verduras, puede utilizar un vaporizador de margarita que se
adapta a casi cualquier cacerola. Puede saborizar el agua con especias,
hierbas aromáticas y/o verduras como hojas de apio, tallos de perejil o
ingredientes similares. Cuide el nivel del líquido durante todo el
procedimiento, Si está demasiado alto el alimento hervirá. Si está muy bajo,
quemará la cacerola dándole al alimento un sabor a quemado. |
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6)
HERVOR |
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En
este caso el agua es la única fuente de calor. Si va a cocer carne, debe
ponerla después de que el agua suelte el hervor a fin de cerrar los poros de
la carne para conservar los preciosos jugos. Por otro lado, los huesos o
carne que se utilizan en la preparación de los caldos se ponen cuando el agua
está fría. El sabor y beneficios de los ingredientes se extraen con el hervor
del agua. Las verduras, huevos y pescados también se hierven. |
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7)
FRITURA PROFUNDA |
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El
freído profundo es un método de cocción mediante el cual se hace una
inmersión total del alimento en aceite o grasa caliente. El aceite se
encuentra listo para cocinar cuando emerge un humo ligero de la superficie
alrededor de los 175°. Esto es para crear una costra que selle el alimento.
Es muy importante la temperatura, si está muy caliente el alimento se quemará
por fuera y quedará crudo por dentro, por el contrario, si la temperatura es
baja el alimento lucirá húmedo y poco
apetitoso. |
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8)
GLASEADO Y GRATINADO |
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Un
platillo cocinado en una salsa, o vertiéndole la salsa con un cucharón por
encima, se puede cocer un poco más en el horno a fin de que la superficie
tome un color café o dorado. Se puede acelerar el proceso punteando la
superficie con bolitas de mantequilla, unas gotas de aceite, pan fresco
molido, queso rebanado o rallado, o hasta varios de estos ingredientes a la
vez. Si el platillo dora antes de que termine la cocción, cúbralo con papel
aluminio hasta que cueza. |
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9)
ESCALFADO |
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La
mayor parte de los alimentos se pueden escalfar. Este procedimiento utiliza
agua justo antes del punto de ebullición, después de lo cual se quita del
fuego de manera que el alimento se cueza más o menos en su propio calor. El
líquido de cocción se sazona ya sea con especias o con hierbas aromáticas.
También puede usar un caldo ligero. Antes de cocinar huevos, póngale unas
gotas de vinagre al agua. Esto acelera el proceso de coagulación de la clara.
Este proceso es más suave que el hervor. |
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10) FLAMEADO |
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Por
lo general, hay que escalfar los alimentos que se vayan a flamear. Este
método consiste en verter una pequeña cantidad de alcohol (como coñac, Grand
marnier, etc.) directamente sobre el alimento colocado en una sartén para
freír o en una cacerola de mango largo para flamear, para después encenderlo.
El alcohol se evapora, pero los alimentos adquieren un sabor característico. |
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11) ASADO A LA PARRILLA |
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Se
deben utilizar productos de primera clase. Primero se sazona el alimento,
después se le unta grasa; por lo regular el pescado se espolvorea de antemano
con harina. Es indispensable que la parrilla este bien caliente antes de
usarse con el fin de mantener los jugos naturales. La carne se debe voltear
sólo una vez. Las carnes en salmuera se deben secar antes de asarlas, ya que
de otra manera la humedad las cocerá en lugar de sellarlas. La carne no debe
pincharse con un tenedor o aguja, ya que ocasiona que el jugo natural se
pierda, es mejor emplear un par de tenazas. |
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12) ASADO AL HORNO |
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El
horneado es la cocción de los alimentos en una atmósfera de calor húmeda, si
el horno no cuenta con inyector automático de vapor, se pueden colocar
cacerolas con agua dentro del horno. El mejor modo de cocinar un trozo grande
de carne es someterlo al calor seco de un horno. Caliente el horno a
temperatura muy elevada y mientras tanto, caliente un molde engrasado para
asar. Acomode en él la carne y métala al horno para que selle. Baje el fuego
después que transcurra una cuarta parte del tiempo de cocción. También puede
sellar la carne por todos lados en la estufa, en una cacerola grande, para
después hornearla. Si desea que la carne quede bien cocida, báñela una o dos
veces con sus propios jugos mientras se cuece. Es
recomendable precalentar el horno antes de colocar el alimento y así evitar
“el calor de golpe” que provoca que el alimento se queme por fuera y quede
crudo por dentro. Si se hornea un pastel se debe evitar abrir la puerta del
horno pues el aire frío lo bajará en el centro. |
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13) MARINADO |
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El
marinado o macerado puede ser tanto una preparación para la cocción como un
método de cocido en sí. Generalmente se prepara con un ingrediente ácido
(vinagre, vino o un jugo cítrico), uno graso (aceite) y los ingredientes
aromáticos (especias, hierbas aromáticas, verduras o alcohol). Los alimentos
crudos, como las rebanadas delgadas de pescado, mariscos o carne pueden
“cocerse” simplemente dejándolos en la salmuera durante unas horas. Las
piezas más grandes se ablandan y sazonan al macerarse. Después se escurren y
secan antes de cocinarlas a altas temperaturas. |
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14) MICROONDAS |
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Las
microondas son un método muy rápido de cocción. Las ondas de energía
electrónica que produce el horno activan las moléculas de agua que todo
alimento contiene y la fricción que producen al moverse genera suficiente
calor para cocinarlo. No se genera calor al interior del horno o en el
recipiente que lo contiene, sólo en el alimento. En
un horno de microondas no pueden usarse recipientes metálicos, debido a que
constituyen una barrera para las ondas e impiden que se calienten los
alimentos. Sin embargo, pueden utilizarse otros materiales como: porcelana,
vidrio (no cristal); Barro, plásticos (apropiados para agua hirviente),
cartón ( para recalentar o deshielar) y recipientes de papel ( para
recalentar). |
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15) ESTOFADO |
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El
estofado es la forma más económica de cocción, debido a que no hay
desperdicio, ya que se conservan todos los valores nutritivos del alimento;
sin embargo, es un proceso lento; pueden usarse cortes inferiores de carne.
Por lo regular, el producto estofado forma la base de un “platillo en una
olla”, en otras palabras, la carne, los jugos y cualesquiera de los vegetales
cocidos con la carne se sirven juntos como plato principal. |
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16) FREIDO NORMAL |
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Consiste
en cocinar con una ligera capa de grasa, aceite o mantequilla; esto también
se conoce como sautéeing (saltear). Sólo aquellos artículos tiernos de buena
calidad resultarán adecuados para esta forma de preparación. Cocine primero
la parte que predomine y será el lado para presentar el platillo. |
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